浓缩苹果果汁行业报告

一、行业简介 
浓缩果蔬汁加工生产行业是属于饮料工业范畴内与果品、蔬菜种植业密切相关的资源密集型农产品加工行业,主要从事果品、蔬菜加工,生产非直接饮用的浓缩果蔬汁提供给下游饮料生产企业作为果蔬饮料及其他饮料的主要原料和配料。目前浓缩果蔬汁产品主要包括浓缩橙汁、浓缩苹果汁、浓缩菠萝汁、浓缩葡萄汁、浓缩梨汁、浓缩山楂汁、浓缩枣汁、浓缩胡萝卜汁和浓缩芹菜汁等,其中浓缩橙汁和浓缩苹果汁产量**大。 
浓缩果蔬汁生产行业的发展一方面受到饮料市场需求变化的影响,同时原料市场如果品、蔬菜的出产地域分布、供应季节、原料品质以及自然气候条件导致的供应状况改变将直接影响到浓缩果蔬汁行业的经营状况。 
浓缩苹果汁是用苹果经榨汁、浓缩而成,因其口味温和、甜淡,主要用于饮料的基础配料,国外90%的饮料生产厂商将浓缩苹果汁作为饮料生产的基础配料,用作勾兑和调味,因此,浓缩苹果汁作为生产饮料的一种重要的基础配料,主要被应用于饮料加工行业。此外,苹果浓缩汁还可用于果酒酿制原料、化妆品及各种药品的添加剂,混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。专家指出,浓缩苹果汁是一个**发展潜力的产业。近几年发达国家果汁消费量正以每年10%以上的速度增长,导致国际市场对浓缩苹果汁的需求量持续攀升。同时,随着中国居民生活水平的不断提高,国内市场对果汁的需求量也越来越大。
浓缩苹果汁是世界水果中除橙汁以外的第二大品种,属于绿色纯天然农产品,浓缩苹果汁行业属于朝阳产业。尤其是中国加入WTO后,苹果浓缩汁是中国农副产品加工在国际市场上具有**竞争力之一的产品,也是中国食品产业中**有希望做成世界范围内**大、**强的细分行业之一。
浓缩苹果汁的加工和出口是目前我国浓缩果蔬汁行业的主要业务领域。浓缩苹果汁是我国非常具有生产优势的产品,中国拥有丰富的苹果资源,充足的苹果原料为我国浓缩苹果汁行业发展奠定了**有利的发展基础。目前,中国苹果种植总面积近3000万亩,年产苹果达2500万吨,占世界总产量的近50%,是世界**生产大国。由于中国特有的资源优势,果汁加工业近年来发展迅速,生产能力由80年代中期的不足千吨猛增**现在的70多万吨。产品出口近年来也大幅增加,2004年,中国出口浓缩果汁48.7万吨,占世界贸易总量的50%。2005年,中国浓缩苹果汁出口达到58万吨,继续雄霸全球市场。
浓缩苹果汁加工业的发展不仅发挥了我国农业资源优势,提高农产品的附加值,增加出口创汇,同时也调动了广大果农的积极性,促进了果品种植业的发展,绿化荒山,保护了生态环境。同时,作为调整农产品结构、解决农产品销售问题的一种方式,浓缩汁加工将有效地促进行业的重新布局和发展。我国是世界浓缩苹果汁主要出口国,内销量不大。 
随着农业产业化进程的加快和农产品种植结构的不断优化,我国浓缩果蔬汁原料供应将呈现以下发展趋势:农民的市场意识增强,果蔬产品的规模化生产和市场化经营将使原料采购渠道更加顺畅;通过培育和引进加工型果蔬品种,进一步改善果蔬原料质量,同时使我国浓缩果蔬汁加工原料的可选范围更大,果蔬加工期也更长,这将从根本上提高我国浓缩果蔬汁的产品质量,提高全行业的生产设备使用效率,增强产品的市场竞争力,将我国的果蔬原料数量优势逐步转变为浓缩果蔬汁行业的市场竞争优势。例如,我国正加紧引进和培育用于生产高质量浓缩苹果汁的高酸度苹果品种,扩大高酸苹果的种植面积,从而提高我国浓缩苹果汁的品质档次。 
从趋势上看,我国有着世界上**丰富的果蔬资源,随着中国等发展中国家浓缩苹果汁生产能力的急剧扩大,部分欧美浓缩苹果汁生产国由于原料和劳动力成本相对偏高,其浓缩苹果汁生产规模不断缩小,逐步依靠进口来满足国内市场需求。浓缩苹果汁生产企业呈现逐步向资源密集型国家转移的趋势。由于不同种类的浓缩果蔬汁加工在工艺设备、生产管理和市场开发等方面具有一定的相通性,随着生活水平的不断提高,人们对各类果蔬汁饮料的需求量会逐渐增加,目前行业内的一些主要生产企业正着手开发和生产新的浓缩果蔬汁品种,由单一品种生产向多品种组合生产过渡,同时提高原料的综合利用率,以适应未来市场的需求趋势,降低经营成本,分散经营风险。 
 
二、浓缩果汁行业发展的三个阶段
(1)探索阶段(1982-1992年)
 这十年为**阶段,中国浓缩苹果汁行业发展速度缓慢,企业数量少,设备依赖国外进口,价格昂贵,生产技术不成熟,产品在国外市场知名度较低。1990年之前,产量在3000吨以下徘徊,到1992年产量也只有3200吨。
(2)成长阶段(1992-2002年)
这一阶段,中国浓缩苹果汁生产工艺技术日益成熟,行业内也实现了部分设备国产化,国外设备价格逐渐降低,浓缩苹果汁由于质量稳定,逐步被国际市场认同,国内浓缩苹果汁行业呈加速度发展。
这一阶段,行业内的投资规模不断增加,特别是2001年以后,行业内较大的企业纷纷扩产,行业外的企业也适机进入该行业,仅2002年,中国浓缩苹果汁行业的投资总额就达到5亿元。据不完全统计,截止到2002年底,中国加工能力(加工能力指加工苹果原料的设备能力,下同)10吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司有35家,下属的生产工厂有55个;2002年,中国浓缩苹果汁行业加工能力在10吨/小时以上(含10吨)的生产线总加工能力约为1300吨/小时。